Mites
Només causa efectes negatius en les persones que pateixen celiaquía, alergia al gluten o intolerància al gluten no celíaca, per la resta de la població no és perjudicial.
No hi ha cap evidència científica que ho confirmi, el que sí que és cert és que un excés de consum dels productes que el contenen podria derivar a una pujada de pes si la dieta no és equilibrada.
Encara que últimament sigui un tema molt tractat, deixar de menjar gluten és una necessitat per les persones celíaques, i crear una moda al voltant d’aquesta situació pot resultar ofensiu.
Una mínima quantitat de gluten pot desencadenar tots els símptomes que comporten la celiaquia.
És una malaltia crònica, per tant la dieta s’ha de seguir durant tota la vida, en cas contrari els danys reapareixerien
Que un cereal sigui integral significa que està format pel gra sencer i que té un contingut més alt en fibra, en cap cas vol dir que no porti gluten.
Encara que en el primer cop d’ull a la carta sembli que hi hagi moltes opcions que no porten gluten, molts ingredients en contenen traces o bé no existeix garantia de que no s’hagi produït contaminació creuada.
L’eliminació del gluten si no es fa regulada per professionals i tinguent en compte l’equilibri, pot dur a la malnutrició. A més els productes etiquetats sense gluten solen contenir molts ultraprocessats que els fan menys sans.