Receptes

A la nostra societat les reunions socials solen formar-se a l’entorn d’algun àpat o s’hi sol oferir menjar; aquesta situació provoca certa exclusió de les persones que pateixen al·lèrgies o intoleràncies alimentaries, incloent-hi els celíacs. Moltes d’aquestes sensibilitats alimentàries tenen medicaments que les poden alleujar, per exemple en el cas de la intolerància a la lactosa, que és la més comuna, o bé relativament poques preparacions porten l’aliment que les causa. Tanmateix, aquestes dues circumstàncies no es compleixen en el cas del gluten, ja que l’única solució per evitar-ne els efectes perjudicials és abstenir-se d’ingerir-lo i és present en la majoria de preparacions, ja sigui perquè algun dels ingredients en conté directament o perquè n’hi ha traces. Així doncs, considerant aquestes dues complicacions a les quals s’enfronten els celíacs, què es podria fer per mirar de minvar el seu patiment?

El primer pas és ser conscients de l’existència d’aquesta situació. En segon lloc, per posar-hi remei s’hauria de tenir en compte que en les reunions socials hi hagi opcions sense gluten, però molts cops s’acaba recorrent a elaboracions avorrides. És per això que a continuació proposarem un recull d’alternatives fàcils, innovadores i sense ingredients que continguin gluten per poder incloure els celíacs en els esdeveniments on s’ofereix menjar.